Kladdkaka med dulce de leche från Fredriks fika

Kladdkaka med dulce de leche från Fredriks Fika är en super uppdaterad version av klassiska svenska kladdkakan. Den kombinerar den segiga chokladkakan med karamelliserad mjölk dulce de leche som skapar en lyxig och krämig smak. Receptet kommer från bloggen Fredriks Fika på Allas.se och har blivit populärt bland bakentusiaster för sin enkla tillagning och fantastiska resultat. Enkelt sagt, det är gott.

Så gör du kladdkakan steg för steg

Du behöver smör, socker, ägg, mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker, flingsalt och en burk dulce de leche.

Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret i en kastrull och rör ner äggen ett i taget. Blanda sedan in de torra ingredienserna: mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och flingsalt. Fördela hälften av smeten i en smord form på cirka 20 centimeter. Sprid ut dulce de leche som en fyllning över smeten (det här är den bästa delen, ärligt talat). Täck med resten av smeten och grädda i 20 25 minuter. Kakan är klar när ytan är torr men mitten darra lätt. Låt den svalna helt för bästa konsistens och seger. Flingsaltet balanserer den söta smaken på ett perfekt sätt.

Vanliga frågor om receptet

Kan man göra dulce de leche själv? Ja, det går utmärkt. Koka en oöppnad burk kondenserad mjölk i ett vattenbad i 2 3 timmar. Kontrollera regelbundet så burken inte kokar torr.

Hur länge håller kakan? Den håller i 3 4 dagar i kylskåpet. Du kan också frysa den i upp till en månad om du delar in den i portioner först.

Vad ska man undvika när man bakar? Övergrädda inte kakan. Mitten ska darra lätt när du tar ut den från ugnen. Använd också ägg i rumstemperatur för att få en luftig smet (det gör faktiskt skillnad).

Kan man göra den vegetarisk? Ja, byt smöret mot veganskt smör och använd äggersättning istället för ägg. Testa bakningstiden eftersom den kan variera lite.

Servera kakan ljummen med vispgrädde eller som den är. Den passar perfekt till fikat och imponerar på dina gäster varje gång.